Pour 4 personnes:

2 feuilles de brick

4 noix de st jacques

250 g de champignons de Paris

Facultatif: 1 trait d’Armagnac

qq brins de ciboulette

40 g de beurre

sel, poivre

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Nettoyer les champignons. Les émincer.

Dans une poêle sur feu doux, fondre 20 g de beurre. Y faire suer les champignons 5 mn .. Oter du feu.

Rincer et sécher les noix de st Jacques. Les couper en 2.

Faire chauffer fortement la poêle. Y snacker les st Jacques ( 30 secondes de chaque côté, un aller et retour) .. Oter du feu. Saler, poivrer.

Tailler les feuilles de bricks en bande. Vous pouvez soit faire des bonbons, soit plier en triangle comme des samossas.

Déposer sur chaque feuille de brick 1 cuillère à soupe de champignon + 1/2 st Jacques. Rouler soit en bonbons tenus de chaque côté par un brin de ciboulette, soit en triangle en déposant la farce en bas , formant un triangle que vous tournez à droite puis à gauche puis à droite ….. .

Dans une poêle bien chaude (ou au four 10 mn à 190°), dans du beurre ou de l’huile, cuire les bonbons ou triangles 4 à 5 mn de chaque côté.

Déguster chaud.

Bon appétit .