Archives par mot-clef : feuilles

Recette n°8843: Salade d’épinards aux pommes

Pour 4 personnes: 250 g de jeunes feuilles d’épinards 1 laitue 2 pommes 120 g de cerneaux de noix 125 g ( 12,5 cl) de yaourt nature 1 cuillère à soupe de miel 1 pincée de coriandre en poudre 1 … Lire la suite

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Recette n°8651: (dessert) Gratin de rhubarbe

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de rhubarbe 100 g de sucre en poudre 175 g de macarons aux amandes ( Amaretti) — ou des meringues — ou des Speculoos 50 g de fruits confits 15 cl ( 150 … Lire la suite

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Recette n°8526: (gibier) Grives ou cailles aux poires et aux feuilles de cassis

Pour 6 personnes: 6 grives ou 6 cailles prêtes à cuire 6 fines bardes de lard 3 grosses poires 18 feuilles de cassissier 8 cl ( 5 à 6 cuillères à soupe) d’eau-de-vie de poire 6 baies de genièvre 1 … Lire la suite

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Recette n°8470: (cocktail sans alcool) Prince Igor

Pour 1 grand verre: 2 cl de jus de citron jaune ou vert 2 cl de jus d’ananas 4 cl de jus de fruits de la passion Bitter Lemon ( Schweppes ou autre) tout juste sorti du frigo 1 ou … Lire la suite

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Recette n°8310: Crépinettes de chou aux huîtres et à la truite

Pour 4 personnes: 1 chou vert 16 huîtres 300 g de filet de truite 20 cl ( 200 g) de crème fraîche sel, poivre …………………………………………………………………………. Le chou: – Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition … Couper le trognon … Lire la suite

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Recette n°8124: (Maroc/Fès) Pastilla aux amandes

Pour 4 personnes: 8 feuilles de brick 200 g de poudre d’amandes 1 poignée d’amandes entières mondées ( = sans peau) 100 g de sucre glace 1 litre d’huile de friture Crème: – 8 jaunes d’oeufs ( ou bien 2 … Lire la suite

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Recette n°7905: (légume) Epinards aux noisettes caramélisées

Pour 4 personnes: 1 kg d’épinards frais, surgelés ou déjà cuits en conserve 100 g de noisettes décortiquées 3 cuillères à soupe de chapelure 2 cuillères à soupe de miel ( liquide) 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena) … Lire la suite

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Recette n°7682: (dessert) Pudding de tapioca à la mélisse

Pour 4 personnes: 70 g de tapioca ( issu du manioc) 1 cuillère à soupe de feuilles de mélisse ( fraîches ou sèches) 1 cuillère à soupe d’eau de mélisse des Carmes ( dans les magasins de produits naturels ou … Lire la suite

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Recette n°7678: (Japon) Salade d’épinards

Pour 4 personnes: 1 kg de feuilles d’épinards 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de vin Mirin ( ou Xérès, Saké, Marsala ou vin blanc) 4 cuillères à soupe de jus de citron … Lire la suite

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Recette n°7634: (Grèce, Turquie)  » Filas de balbakak » ou Triangles au potiron

Pour 25 triangles environ: 5 ou 6 feuilles de filo ou de bricks 300 g de potiron 100 g de fromage blanc 50 g de kachkaval râpé ( fromage de brebis) 2 oeufs sel Huile de friture …………………………………………………………………………………………………………………………… Farce au … Lire la suite

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