Archives par mot-clef : feuilles

Recette n°4496: (Bénin ex Dahomey – Royaume d’Abomey) Epinards au poisson fumé à l’aboméenne

                  ( plat chaud ou froid) Pour 4 personnes: 2 kg d’épinards frais ( traditionnellement des feuilles de Fon-Mân) 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 120 … Lire la suite

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Recette n°4323: (Algérie) El M’Fechech

                  Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau coupée en morceaux 300 g d’agneau ou de boeuf haché 12 feuilles de dioul ( bricks) 3 oignons 4 oeufs 100 g d’amandes concassées … Lire la suite

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Recette n°4052: ( Boisson apéritive ou digestif) Vin de pêches

        ( à préparer 3 jours avant) Pour 2 litres de vin de pêches: 6 grosses pêches jaunes de vigne + 5 ou 6 noyaux de pêches en plus 2 litres de vin blanc 1 gousse de … Lire la suite

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Recette n°3987: (dessert) Mousse aux myrtilles, mûres et cassis

          Pour 6 personnes: 400 g de myrtilles 200 g de mûres 2 cuillères à soupe de liqueur de cassis 4 feuilles de gélatine 4 jaunes d’oeufs 50 cl (500 gr) de crème fraîche ou 1 … Lire la suite

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Recette n°3545: (dessert) Petits parfaits de Bellemont

        125 g de beurre mou 160 g de farine 5 cuillères à soupe de lait 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d’oeuf 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 6 (180°). Beurrer et … Lire la suite

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Recette n°3374: (Italie) Gratin de feuilles de betteraves

        ( à servir en légume, chaud ou froid) Pour 4 personnes: 1 kg de feuilles de betteraves 500 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail 50 g de Parmesan râpé ( ou du Pecorino) 100 … Lire la suite

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Recette n°3271: (tarte salée) Tarte aux épinards et aux escargots

        Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 500 g de feuilles d’épinards fraîches, surgelées ou en boîte 1 boîte 4/4 d’escargots cuits au naturel 3 échalotes 1 branche d’estragon 3 jaunes d’oeufs 20 cl de … Lire la suite

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