Recette n°7504: (dessert) Mini brochettes pruneaux, pommes, kiwis

Pour 4 personnes:

1 théière de thé fort à la bergamote ( Earl Grey)

16 pruneaux

2 pommes

2 kiwis

Le jus d’1 citron

Sucre cristallisé

30 g de beurre

(accompagnement: une crème vanille ou pâtissière parfumé avec le thé dans lequel ont gonflé les pruneaux)

8 ou 12 brochettes en bois de 12 à 15 cm.

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Préparer un thé fort. Y plonger les pruneaux à gonfler pour 1 heure ( thé chaud).

Peler les kiwis. Les couper en rondelles épaisses que vous coupez en 2.

Peler et épépiner les pommes. Y prélever de grosses billes avec une cuillère parisienne. Les arroser de jus de citron pour les empêcher de noircir.

Egoutter les pruneaux. Les fendre en 2 sans séparer les moitiés. Placer 1/2 rondelles de kiwi dans chacun. Refermer le pruneau.

Sur 2 brochettes de 15 cm côte à côte légèrement espacées ( pour les retourner facilement pendant la cuisson), enfiler en les alternant et les répartissant un pruneau fourré .. puis 1 pomme + 1 pruneau ………

Etaler le sucre cristallisé sur une assiette. Y rouler les brochettes.

Fondre le beurre dans une poêle bien chaude.Y rouler les brochettes puis les poudrer à nouveau de sucre. Les faire griller légèrement 3 mn à feu doux en les tournant plusieurs fois.

Bon appétit !.

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