Pour 4 personnes:

1 litre de lait

25 cl ( 1/4 de litre) de bouillon ( eau + cube)

200 g de tofu

400 g de miettes de crabe ( frais, conserve ou surgelé)

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à café de Worcestershire sauce

1 cuillère à soupe de Xérès ( ou du vin blanc)

2 cuillères à soupe de farine ( ou de fécule)

20 cl ( 200 g) de crème fraîche

50 g de beurre

sel, poivre

Accompagnement: croûtons

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Préparer le bouillon en le chauffant.

Détailler le tofu en mini dés.

Egoutter les miettes de crabe.

• Dans une casserole, fondre le beurre. Y mélanger vivement farine + curry .………. Verser bouillon + lait tout en touillant au fouet … Baisser à feu très doux……….

Incorporer les dés de tofu + les miettes de crabe + sel + poivre …………. + Xérès + Worcester + crème fraîche. Faire doucement réchauffer sans surtout laisser bouillir ( 3 mn).

Servir bien chaud.

Bon appétit !.