Pour 4 à 5 personnes:

2 ou 3 endives crues ou déjà cuites

200 g de riz

3 oeufs

30 cl de lait

Muscade

Beurre

sel

(Pour en faire un plat complet, rajouter des dés ou des lanières de jambpn ou un reste de viande hachée)

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Faire cuire le riz 22 mn dans 2x 1/2 son volume en eau salée.

Hacher grossièrement les endives.

Beurrer largement des ramequins ou 1 seul plat.

Allumer le four th 5/6 (170°).

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette … + peu à peu le lait …. + muscade + hachis d’endives …. + le riz cuit ……. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Couler cette préparation dans les ou le moule.

Enfourner pour 30 à 35 mn.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.