Archives par mot-clef : viande hachée

Recette n°5073: (Pays Basque) Crêpes fourrées basquaises

                  Pour 6 personnes: 12 crêpes pas trop fines ( voir Recette n°15) 125 g de petits lardons fumés 3 poivrons ( couleurs au choix) 2 oignons 2 gousses d’ail 800 g … Lire la suite

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Recette n°4400: (dessert) Crème au miel et au citron pour garnir des crêpes

        Pour 10 crêpes préparées selon la recette de Pâte à crêpes n°15 ou Crêpes au soja n°4399) (même recette avec de l’orange ou du pamplemousse pour aromatiser cette crème) 70 g de beurre mou 1/2 citron … Lire la suite

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Recette n°4356: (Maroc) Hachis de viande aux épices et abricots secs

        Pour 4 personnes: 400 g d’agneau ou de boeuf haché 2 oignons 150 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve) 50 g d’abricots secs 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) … Lire la suite

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Recette n°4355: (Hongrie) Hachis de viande à la choucroute

                  Pour 4 personnes: 400 g de veau ou boeuf ou porc haché 450 g de choucroute cuite ( fait maison ou conserve) 2 oignons Qq brins de persil 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°3324: (Crète, Grèce) Rouleaux d’aubergines panés à la viande hachée

                Pour 4 à 5 personnes: 1 kg d’aubergines 500 g de boeuf, agneau ou mouton haché 1 oignon 2 oeufs 200 g de chapelure 20 cl d’huile d’olive 25 cl de purée … Lire la suite

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Recette n°1717: Petites galettes aux grains de maïs

( à tremper dans la Sauce aigre-douce Recette n°1716 – Tzatziki grec Recette n°1198 – Cervelle de Canut recette n°345 – Bibeleskass d’Alsace Recette n°193 – Sauce barbecue  à la coréenne Recette n°817 – Sauce catalane Recette n°1186 – Sauce … Lire la suite

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Recette n°1512: (Liban) Kibbé Krass

( = croquettes de viande enrobées de boulghour, cuites en beignets – entrée chaude pour le mezzé, ensemble de plats servis pour une fête. Le Mezzé est un peu l’équivalent des Tapas espagnols ou des Zakouskis en Russie) ( vous … Lire la suite

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