Pour 6 personnes:

100 g de jeunes pissenlits ( 2 poignées)

6 oeufs

25 cl ( 1/4 de litre) de lait

1 cuillère à soupe bombée de farine complète

1 pincée de muscade

ssel, poivre

Beurre pour les ramequins

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Beurrer 6 ramequins

Allumer le four th 6/7 (200°).

Porter une casserole d’eau salée à ébullition.

Nettoyer les pissenlits après avoir coupé le bas des feuilles. Bien laver et égoutter ….. Plonger les pissenlits 5 mn dans l’eau bouillante. Egoutter….. Les presser entre les mains pour extraire un maximum d’eau ….. Les hacher grossièrement.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette ….+ farine …. + peu à peu le lait ……… + le hachis de pissenlits + sel + poivre.

Répartir la préparation dans les ramequins.

Enfourner pour 14 mn.

Servir chaud, démoulés ou pas.

Bon appétit !.