Pour 4 personnes:

300 g de chair de saumon frais ( filet)

300 g de chair de bar ( ou du thon ou autres poissons)

2 échalotes pelées et hachées menu

4 citrons verts

1 citron jaune

8 brins d’aneth

3 champignons de Paris

50 g de gingembre frais

15 g de poivre vert

3 c à s d’huile d’olive

6 c à s d’huile d’arachide

sel

Accompagnement: Toasts chauds

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Dans un saladier, mélanger les 2 huiles + échalotes + poivre vert + le jus d’1 citron vert + le jus d’1 citron jaune + du sel + le gingembre pelé et râpé.

Tailler les 2 poissons en tranches très fines ……. Les plonger dans la marinade pour 2 mn…..

Disposer les lamelles de poissons sur 4 assiettes en intercalant les poissons ( = 1 lamelle de bar + la chevauchant un peu 1 de saumon .. + 1 de bar ….).

Nettoyer les champignons. Les émincer finement. En décorer chaque assiette.

Couper chacun des 3 citrons verts restants en 4 et en décorer les assiettes.

Napper chaque assiette d’un peu de marinade.

Parsemer de brins d‘aneth.

Servir frais avec des toasts chauds.

Bon appétit !.