Monthly Archives: mars 2026

Pour 4 personnes: 400 g de farine de maïs 1 verre ( 20 cl) de vin rouge corsé ( et corse) sel Accompagnement: sauce tomate ou sauce crème + fromage de chèvre ………………………………………………………………………………….. —Dans une casserole, verser 1 litre d’eau … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 truites prêtes à cuire 2 verres de vin rouge corsé (et corse) 2 c à s de farine 1 poivron rouge épépiné et émincé 1 tomate pelée, épépinée et concassée 2 gousses d’ail pelées et émincées … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg de fèves écossées ( fraîches ou surgelées) 500 g de petits pois frais écossés ( ou surgelés) 2 oignons pelés et coupés en dés 4 pommes de terre pelées et coupées en dés 1 gousse … Lire la suite →

Pour la pâte: 350 g de farine 1 pincée de bicarbonate de soude ( ou 1 sachet de levure chimique) 1 pincée de sel 10 cl d’huile d’olive 10 cl de vin blanc Déco: sucre en poudre Huile de friture … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 gros taros 20 cl de lait de coco 4 c à s de sucre roux ( cassonade) qq feuilles de menthe ciselées + qq fruits rouges …………………………………………………………………………. Peler les taros et les plonger aussitôt dans l’eau … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 200 g de riz rond 80 cl de lait de coco 1 c à s de curcuma en poudre Pulpe de coco râpée Huile sel, poivre ………………………………………………………………….. ( faire tremper le riz 2 h dans de l’eau … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 400 g de pois chiches cuits ( conserve) et égouttés 1 botte de petits oignons blancs nouveaux ( ou du surgelé) pelés et émincés 200 g de tomates pelées et concassées ( frais ou conserve) 1 bouquet … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 750 g de boeuf à bourguignon ( paleron, gîte, jumeau ..) coupé en cubes de 2,5 cm 500 g de carottes pelées et coupé en grosses rondelles 4 gousses d’ail pelées et écrasées 3 lamelles … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 16 ou 20 noix de coquilles st Jacques rincées et égouttées 1/2 blanc de poireau bien nettoyé, finement émincé 1 cl de gingembre frais pelé et râpé 150 g de pousses de bambou ( conserve) émincées 4 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 endives 2 feuilles de menthe finement ciselées 2 feuilles de mélisse finement ciselées 1 c à c de persil haché 1 petit bouquet d’autres fines herbes en mélange le jus d’1 citron 1 jaune d’oeuf dur … Lire la suite →