Pour 4 personnes:

1 carré d’agneau de 8 côtes

1 bouquet de persil plat haché

4 gousses d’ail pelées et hachées

150 g de chapelure

10 cl d’huile d’olive

sel, poivre

Accompagnement: purée, frites, gratin de légumes …

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Allumer le four th 8 (240°).

Saler et poivrer le carré d’agneau……………. Le poser dans un plat pour le four ………………… Enfourner pour 15 mn en le retournant 1 fois pour qu’il soit saisi de toutes parts ………….

Dans un bol, mélanger huile d’olive + persil & ail hachés + chapelure .……

Au bout de 15 mn de cuisson de la viande, la sortir… L’enrober avec le contenu du bol en appuyant bien et tapotant avec le dos d’une cuillère pour bien faire adhérer la pâte verte ….

Remettre au four 5 bonnes minutes ….

et servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.