Monthly Archives: mars 2026

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de farine 20 g de levure de boulanger 30 cl d’eau tiède 2 oeufs 100 g de sucre en poudre 175 g de raisins secs 50 g de fruits confits variés coupés en … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 100 g de chocolat à au moins 55 % de cacao 35 cl de lait 5 cl de crème fraîche liquide ( fleurette) 1/2 gousse de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé) 2 c à … Lire la suite →

Pour 12 macarons environ: 100 g de farine 100 g de sucre en poudre 100 g de poudre d’amandes 100 g de zeste d’orange confit taillé en dés ou lanières minuscules 50 g de chocolat 7 c à s de … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 450 g de farine de pois chiches ( besan) 8 c à s d’huile d’olive sel, poivre ……………………………………………………………………. –Dans une casserole, porter à ébullition 1,5 litre d’eau salée…. Y jeter la farine en pluie tout … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g de petits bouquets de brocolis ( ou de chou-fleur) 4 c à s de bouillon de volaille ( eau + cube) 1 c à c de sucre en poudre 1 c à c de sel … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 grosse romaine 1 c à c de sucre en poudre 1/2 c à c de sel 3 c à s d’huile …………………………………………………………………. Détacher les feuilles de la romaine. Rincer et essorer. Recouper en 2 ou 3 … Lire la suite →

Pour 6 à 8 personnes: 600 g de foie de génisse 600 g de restes de veau ou d’agneau cuits 4 oeufs 2 tranches de pain de mie 10 cl de vin blanc 15 cl de lait 10 cl ( … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 6 mandarines 3 oeufs 100 g de farine 80 g de sucre roux ( cassonade) 1 sachet de sucre vanillé 20 cl de lait de coco Beurre pour le moule Facultatif: 3 c à s … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 12 gros champignons de Paris 1 gousse d’ail pelée et hachée 2 c à s de persil haché le jus d’1 citron 100 g de Gorgonzola 40 g de Parmesan râpé 1 c à s de chapelure … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 400 g de chair de porc hachée 1 oeuf 1 petit blanc de poireau nettoyé, rincé, égoutté et haché finement 2 c à c de gingembre frais râpé ( ou en poudre) 2 c à s de … Lire la suite →