Pour 4 à 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

3 crottins de chèvre ( Chavignol) frais de 150 g chacun

2 oeufs

2 c à s de crème fraîche épaisse

2 c à s de farine

2 c à s de Rhum

2 c à s de raisins secs

5 c à s de sucre en poudre

Beurre pour le moule

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Faire tremper les raisins secs dans le Rhum minimum 30 mn ( depuis la veille, c’est mieux !).

Beurrer un moule à tarte.. Y disposer la pâte brisée…..Piquer le fond à plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette …

Allumer le four th 6/7 (200°).

Dans un bol, fouetter oeufs + sucre jusqu’à ce que le mélange mousse …. + la farine …

…..Dans un saladier, émietter et écraser les crottins de chèvre … + la crème fraîche jusqu’à obtenir une crème lisse …..… Ajouter le contenu du bol avec les oeufs et bien mélanger .…… + les raisins au Rhum …. Mélanger à nouveau.

Couler la préparation sur le fond de tarte et égaliser la surface ……

Enfourner pour 45 mn…..

Attendre 10 mn après la sortie du four avant de démouler…

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !.