Pour 4 personnes:

700 g de rumsteak découpé en cubes( ou macreuse)

250 g de lardons ( fumés ou pas, au choix)

4 branches de céleri

50 g de cerneaux de noix

2 oignons

1 gousse d’ail

1 bouquet garni

1 verre à moutarde de vin rouge

2 verres à moutarde de bouillon ( eau + cube)

3 cuillères à soupe d’huile

2 cuillères à soupe de farine

sel, poivre

( accompagnement: purée ou macaronis)

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Peler et émincer les oignons. Peler et hacher l’ail. Emincer finement le céleri.

Dans une cocotte, chauffer l’huile et, à feu vif, faire revenir et légèrement colorer lardons + boeuf pendant 5 mn. Puis les sortir à l’écumoire.

A leur place, sur feu moyen, faire fondre et légèrement blondir oignons+ ail pendant 5 mn. Les sortir à l’écumoire.

Ajouter un peu d’huile dans la cocotte et mettre le céleri pour le faire légèrement colorer.

Le saupoudrer de farine et mélanger 3 mn. En touillant toujours, verser vin + bouillon.

Ajouter boeuf + lardons + oignons + ail + bouquet garni + sel + poivre. Mélanger en portant doucement à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter presque 2 heures sur feu doux.

Concasser grossièrement les noix. Les ajouter juste avant de servir.

Bon appétit !.