Archives par mot-clef : boeuf mode

Recette n°3970: (Normandie) Joue de boeuf au cidre

        ( à faire cuire de préférence la veille ou ben le matin pour le soir et à réchauffer: ce n’en sera que meilleur !) Pour 4 personnes: 1,2 kg de joue de boeuf coupée en morceaux … Lire la suite

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Recette n°3082: (Antilles) Boeuf braisé à la créole

        ( macération de 6 à 12 heures) Pour 4 ou 5 personnes: 1 kg de boeuf coupé en cubes dans la culotte, la macreuse ou le gîte 150 g de lardons 3 gros oignons 3 gousses … Lire la suite

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Recette n°3064: (Grèce) Estouffade de boeuf aux petits oignons

        Pour 4 personnes: 1 kg de boeuf à braiser ( macreuse, jumeau …) coupé en cubes 1 kg de petits oignons nouveaux (grelots) frais ou surgelés 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1/2 verre (10 cl) … Lire la suite

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Recette n°1369: Ragoût de boeuf au céleri et aux noix

Pour 4 personnes: 700 g de rumsteak découpé en cubes( ou macreuse) 250 g de lardons ( fumés ou pas, au choix) 4 branches de céleri 50 g de cerneaux de noix 2 oignons 1 gousse d’ail 1 bouquet garni … Lire la suite

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