( à servir avec des viandes froides, du gibier, des pâtés ou avec du foie gras à la place d’un chutney)

500 g d’oignons rouges

2 cuillères à soupe de miel

4 cuillères à soupe d’huile de pépin de raisins

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

sel, poivre

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Peler et émincer les oignons.

Dans une sauteuse, chauffer l’huile. Y faire fondre sans colorer les oignons ( 25 mn environ) en touillant régulièrement.

Oter du feu. Incorporer vinaigre + miel + sel + poivre. Bien mélanger.

Verser dans des pots à confiture. Les fermer hermétiquement. Laisser refroidir.

Entreposer au frigo. ( cette compote peut se garder une petite semaine).

Bon appétit !.