Archives par mot-clef : poivre

Recette n°9090: ( plat froid) Frites de thon frais, mayonnaise au wasabi

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de filet de thon frais ( un pavé de 3 cm d’épaisseur environ) 1 citron vert 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 1/2 cuillère à soupe de poivre noir concassé ( … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8584: Rumsteak flambé au Cognac

Pour 4 personnes: 1 tranche de rumsteak de 3 cm d’épaisseur, d’environ 800 g 1/2 cuillère à café de paprika 20 cl ( 200 g = 2 dl) de crème fraîche 5 cl de Cognac 50 g de beurre sel; … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8247: (Chine) Sole marinée et frite, sauce poivrée

Pour 2 personnes: 1 grosse sole de 750 g ( ou 2 soles) avec sa peau 3 petits oignons nouveaux 2 lamelles de gingembre frais ( ou 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre) 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7244: (Italie-dessert) « Torta panforte al Cioccolato » ou Panforte au chocolat

Pour 6 à 8 personnes: 100 g de miel liquide 100 g de sucre roux ( cassonade) 80 g ( 4 cuillères à soupe) de farine 80 g de cacao en poudre 80 g d’amandes 80 g de noisettes 80 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2964: (Algérie) Ch’titha djad

        Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 100 g de pois chiches cuits ou trempés dans l’eau froide depuis la veille 1 oignon 5 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2662: Darnes de lotte au poivre

        Pour 4 personnes: 4 belles darnes ( = tranches) de lotte de 2 cm d’épaisseur environ 2 cuillères à soupe de mignonnette de poivre blanc ( = poivre concassé) 80 cl de crème fraîche 2 dl … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2066: (condiment) Compote d’oignons rouges au miel

          ( à servir avec des viandes froides, du gibier, des pâtés ou avec du foie gras à la place d’un chutney) 500 g d’oignons rouges 2 cuillères à soupe de miel 4 cuillères à soupe … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1981: ( apéritif ou dessert) Les gâteaux au poivre de Limoux : Les Pébradous

Pour 6 personnes: 280 g de farine 140 g de sucre en poudre ( 5 1/2 cuillères à soupe) 7 g de poivre ( = 1 cuillère à soupe rase) 3 oeufs 20 cl d’huile d’olive ——————————————————- Allumer le four … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Bonnes adresses N° 1802: La plus fantastique épicerie de Paris:  » Izraël »

Tout ce que vous cherchez ou n’auriez pas pensé à imaginer comme épices, huiles, alcool, liqueurs, fruits secs, confitures, moutardes, sel, tout ou pratiquement tout, vous le trouverez chez Izraël dans le Marais à Paris: 30, rue François Miron                                       Paris 4ème                                                               … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°579 : (dessert) Les Boutons de guêtre

2 oeufs 30 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 40 g de sucre 20 g de crème de riz (farine de riz) ———————- Allumer le four th 7 ( 210°). Mélanger tous les ingrédients. Beurrer une plaque du … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire