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- Recette n°5543: (dessert) Gâteau au fromage blanc et aux goyaves
- Recette n°5542: (Occitanie/Haute Garonne/Luchon – abats ) Pétéram
- Recette n°5541: (Finlande – condiment) « Suolakurkut » ou Concombres marinés
- Recette n°5540: (Pologne) » Chlodnik » Soupe froide à la betterave et aux crevettes
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Méta
Archives par mot-clef : perdrix
Recette n°4985: (Gibier) Mousse de grives
( à commencer la veille) Pour 6 à 8 personnes: 6 grives plumées, vidées et prêtes à cuire 250 g de jambon cuit ( jambon blanc) ( ou du foie de canard frais et … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1368, 1623, 203, 2593, 4101, artichauts, entrée, foie gras, gibier, grives, jambon blanc, mixer, mousse, Noël, olives noires, pavés mousse de canard, pête, perdreau, perdrix, terrine, toasts
2 commentaires
Recette n°2086: (gibier) Perdreaux aux bananes
( de la même façon vous pourrez préparer une pintade ou des perdrix) Pour 4 personnes: 2 perdreaux plumés et vidés 2 bardes pour les perdreaux 2 très fines tranches de bacon ou de lard fumé 2 bananes 2 verres … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué banana split, bananes, farce, fruits, gibier, perdreaux, perdrix, pintade
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Recette n°2066: (condiment) Compote d’oignons rouges au miel
( à servir avec des viandes froides, du gibier, des pâtés ou avec du foie gras à la place d’un chutney) 500 g d’oignons rouges 2 cuillères à soupe de miel 4 cuillères à soupe … Lire la suite
Recette n°1669: (Algérie, Maroc) Couscous à la perdrix
Pour 4 personnes: 1 belle perdrix d’au moins 1 kg, plumée, vidée et coupée en 4 500 g de semoule de couscous 200 g de fèves vertes ( fraîches et débarrassées de leur peau ou surgelées) 4 fonds d’artichauts ( … Lire la suite
Recette n°676 : Pâtés de perdrix
( macération 24 h )( A préparer 24 à 48 h avant de déguster) Pour 2 petites terrines: 2 perdrix 150 g de chair à saucisse 4 petites bardes de lard 2 cuillères à soupe de Cognac 1 sachet de … Lire la suite
Recette n°639 : (gibier) Perdreaux vigneronne
( Le perdreau commence à voler vers la st Jean du 24 juin et devient adulte en automne. A partir du 15 janvier, ils prennent le nom de perdrix, femelle aussi bien que mâle) Pour 4 personnes: 4 perdreaux bardés … Lire la suite
