Pour 4 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

300 g de Roquefort

4 à 6 fonds d’artichauts cuits au naturel (boîte)

4 oeufs

30 cl de crème fraîche

1 cuillère à soupe de farine (20 g)

20 g de beurre

Muscade

poivre

( accompagnement: salade verte)

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Beurrer et fariner un moule à manqué ( = moule à tarte à bord + haut).                                     Entreposer au frigo.

Allumer le four th 6 (180°).

Egoutter les fonds d’artichauts. Les émincer.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Au fouet, incorporer crème fraîche + 1/2cuillère à café de muscade râpée + poivre.

Sortir le moule du frigo. Sur la pâte, répartir les artichauts émincés. Emietter le Roquefort.

Verser la préparation aux oeufs.

Enfourner pour 40 mn environ: la quiche doit être bien dorée.

Déguster chaud, tiède ou froid.

Bon appétit !.