( Peut se préparer la veille. Conserver au frigo. Faire tiédir avant de servir)

( à servir avec un riz sucré chaud ou tiède ou un Riz au lait voir Recette n°330)

Pour 4 à 6 personnes:

1/2 ananas

1/2 papaye

1 pomme

2 bananes

2 oignons

100 g de raisins secs

60 g de noix de coco râpée

15 cl de lait de coco

2 cuillères à soupe de curry en poudre

2 cuillères à soupe de sucre roux en poudre ( ou de la cassonade)

1 cuillère à soupe d’huile

1/2 cuillère à café de sel

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Faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.

Peler et hacher les oignons.

Peler l’ananas. Peler et épépiner papaye + pomme. Découper les chairs en dés.

Peler les bananes. Les couper en rondelles.

Dans une poêle, chauffer l’huile. Y faire fondre sans colorer les oignons.

Saupoudrer de curry et bien mélanger.

Mettre pomme + ananas. Mélanger délicatement le tout 5 mn.

Ajouter papaye + bananes + raisins égouttés + noix de coco + lait de coco. Laisser doucement mijoter 10 mn en touillant régulièrement sans casser les fruits.

Sucrer et saler. Mélanger 2 mn avant de servir chaud ou tiède.

Bon appétit !.