Archives par mot-clef : papaye

Recette n°6367: (Chine – à servir chaud ou froid) Jarret de boeuf à la cannelle

. Marinade 1 heure 30 mn. – A préparer plusieurs heures avant dégustation. Pour 4 à 6 personnes: 1 jarret de boeuf de 900 g en un seul morceau 1 rondelle de gingembre frais ( ou 1/2 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°6314: (Guinée) Salade de crevettes et papaye à la guinéenne

. Marinade des crevettes 2 heures minimum. Pour 4 personnes: 600 g de crevettes décortiquées crues ou cuites (frais ou surgelé) 1 papaye verte ( = pas mûre) Le jus d’1 citron jaune 1 citron vert 1/4 ou 1/2 bulbe … Lire la suite

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Recette n°6121: (Bénin, Togo) Rémoulade de papaye

Pour 4 personnes: 400 g de papaye pas très mûre ( encore verte à l’intérieur) Le jus de 2 limes ( citrons verts) 1 gousse d’ail 1 pincée de muscade 15 cl de mayonnaise ( ou, pour la faire: 1 … Lire la suite

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Recette n°5979: (apéritif) Bouchées à la papaye

Pour 4 personnes: 1 papaye 50 g de jambon de Parme en tranches minces 1 citron poivre ………………………………………………………………………………………………………………………… Râper un peu de zeste de citron. Extraire le jus du citron. Couper la papaye en 2. Retirer les graines… Peler la … Lire la suite

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Recette n°5276: ( Crète – dessert) Gimblettes à l’orange

200 g de beurre mou 200 g de sucre en poudre 500 g de farine 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena ) 2 jaunes d’oeufs 10 cl de lait 1 cuillère à café de zeste d’orange émincé ou … Lire la suite

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Recette n°5258: (Antilles/Guadeloupe) Ratatouille créole

        – à déguster chaud ou froid – Pour 4 à 6 personnes: 4 gousses d’ail 250 g d’oignons 250 g de poivrons ( moitié verts moitié rouges) grillés et pelés ( frais ou conserve) 250 g … Lire la suite

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Recette n°4927: (Mexique- dessert) Mangues à la liqueur de café

                      Pour 4 personnes: 2 mangues ( même recette avec ananas, papaye ou bananes) 20 cl de liqueur de café ( Kalhùa) 25 cl ( 250 g) de crème fraîche) … Lire la suite

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Recette n°3962: (Ile de La Réunion) Salade de papaye à l’anisette

        ( à préparer au moins 2 heures avant) Pour 4 personnes: 2 papayes Le jus d’1 citron Le jus d’1 orange 8 cl d’anisette ( Pastis, Ouo, Marie Brizard, Ricard ….) 100 g de sucre en … Lire la suite

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Recette n°3544: (Angola) Canard et papayes grillés

                (marinade 2 heures minimum) Pour 4 personnes: 1 canard coupé en morceaux ou 4 cuisses 2 papayes 1 poivron vert moyen 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 12 cl … Lire la suite

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Recette n°3357: (confiture) Confiture de papaye

        2 papayes Le jus d’1 citron ( jaune ou vert) 1 orange La moitié de leur poids ( non épluchées) en sucre en poudre + 5 cuillères à soupe (125 g) 1 gousse de vanille 1 … Lire la suite

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