Pour 6 personnes:

6 poires à cuire

Le jus de 2 oranges ( environ 10 cl)

3 cuillères à soupe d’amandes effilées

150 g de sucre en poudre

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Peler les poires. Les couper en 2. Retirer queue, coeur et pépins.

Dans une casserole, porter à ébullition 1 verre d’eau + le sucre en poudre.

Y déposer les 1/2 poires pour 10 mn de cuisson à petit frémissement.                                             Les égoutter. Les répartir dans 6 coupes de service.

Dans le sirop de cuisson des poires, verser le jus des oranges. Porter à ébullition. Dès le 1er bouillon, ôter la casserole du feu. Verser le jus sur les poires.                                                              Laisser refroidir et entreposer au frigo.

Dans une poêle, à sec, faire blondir les amandes.

Pour servir, bien frais, parsemer les poires d’amandes.

Bon appétit !.