Archives par mot-clef : confiture de vieux garçon

Recette n°6894: (dessert) Gâteau blanc aux cerises noires

. Frigo 3 heures minimum. Pour 6 à 8 personnes: 300 g de petits-suisses 1 pot de confiture de cerises Bigarreaux noires 125 g de biscuits secs ( petits-beurre) 1 orange 2 oeufs 30 cl ( 300 g) de crème … Lire la suite

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Recette n°6476: (Autriche – dessert chaud) Omelette viennoise à la confiture

Pour 4 personnes: 4 oeufs 100 g de confiture, gelée ou marmelade au choix 200 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de sucre glace 60 g ( 3 cuillères à soupe) de farine 40 g de beurre … Lire la suite

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Recette n°5687: ( Bretagne, Aveyron – liqueur, apéritif, digestif) Liqueur de fraises

( Voir Recette n°1: Liqueur de framboises) 500 g de fraises ( même recette avec des fraises des bois) 500 g de sucre en poudre 50 cl ( 1/2 litre) d’alcool à 90° 50 cl d’eau ………………………………………………………………………………………………………………………………. Rincer et sécher … Lire la suite

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Recette n°5663: (confiture) Gelée de rhubarbe

              Pour 4 pots moyens: 1 kg de tiges de rhubarbe ( les feuilles sont très toxiques !!) 20 cl ( 1 verre) de jus de pomme 750 g de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite

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Recette n°5604: (dessert chaud ou froid) Cerises en robe blanche

        Pour 4 personnes: 4 douzaines ( 48) grosses de cerises ( de Montmorency, de préférence) 3 blancs d’oeufs 100 g ( 4 cuillères à soupe) de sucre en poudre 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le … Lire la suite

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Recette n°5077: (Autriche – Boisson chaude) Punch de l’An neuf

        Pour 6 à 8 personnes: 1 orange entière + le jus de 2 oranges 1/2 boîte d’ananas au sirop 1,5 litre de vin rouge corsé 12,5 cl (1/8 de litre) d’Arak ( = Arac = eau-de-vie … Lire la suite

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Recette n°5056: (dessert) Le Balthazar

                    Pour 6 personnes: 300 g de chocolat noir à cuire 3 oeufs 3 cuillères à soupe de Cointreau ( ou Grand Marnier) 1 bombe de crème Chantilly ( ou 25 … Lire la suite

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Recette n°4942: Brochettes d’agneau aux fruits secs

                  ( marinade 30 mn minimum) Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 1 gousse d’ail 8 dattes 12 abricots secs 2 pincées de 4 épices = cannelle + … Lire la suite

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Recette n°4101: (Tunisie: apéritif ou condiment)  » Meh-Lakh » ou pickles

        (conservation 3 semaines) 250 g de chou fleur séparé en bouquets 250 g de navets 2 carottes 5 branches de céleri 1 litre de vinaigre de vin rouge ou blanc 4 cuillères à soupe de sel … Lire la suite

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Recette n°4032: (apéritif) Samoussas de maquereaux au vin blanc

      Pour 4 personnes: 1 boîte de maquereaux au vin blanc 8 feuilles de brick 1 échalote Qq brins de persil 60 g de beurre 10 cl de crème fraîche sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Ouvrir la boîte de maquereaux. … Lire la suite

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