Pour 4 personnes:

4 andouillettes

2 gros oignons

50 g de raisins secs

33 cl de bière blonde

10 cl de crème fraîche

50 g de beurre ou saindoux

sel, poivre

(accompagnement: frites – pommes de terre sautées – choux de Bruxelles – purée de pois cassés)

Mettre les raisins secs à gonfler au moins 15 mn dans de l’eau tiède.

Peler et émincer les oignons.

Dans une poêle, fondre le beurre. Y faire blondir les oignons.

Piquer les andouillettes de qq coups de fourchettes. Mettre les andouillettes dans la poêle et les faire dorer de tous côtés. Saler, poivrer.

Verser la bière.

Ajouter les raisins égouttés. Couvrir. Laisser mijoter 5 mn puis retourner les andouillettes pour 5 mn de cuisson en plus.

Au dernier moment, incorporer la crème fraîche dans la sauce en touillant 2 mn.

Servir bien chaud.

Bon appétit !.