Pour 4 à 6 personnes:

200 g de dattes

50 g d’écorce d’orange confite ( que vous pouvez remplacer par des cerneaux de noix)

75 g de miel ( liquide de préférence)

2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

100 g de poudre d’amandes

150 g de beurre mou

250 g de sucre en poudre

300 g de farine

1 sachet de levure chimique

5 oeufs

1 pincée de sel

………………………………………………………………………………………………………………………….

Beurrer et fariner un moule à cake. L’entreposer au frigo.

Allumer le four th 6 (180°).

Dénoyauter les dattes.

Découper l’orange confite en petits dés.

Dans un saladier, bien mélanger sucre + beurre.

Ajouter miel + sel + les oeufs 1 par 1 + Farine + levure + poudre d’amandes + eau de fleur d’oranger + dattes + orange confite.

Verser la préparation dans le moule. Enfourner pour 45 à 50 mn.

Démouler dès la sortie du four et laisser complètement refroidir.

Bon appétit !.