Archives par mot-clef : tajine

Recette n°4244: ( Maroc – Entrée froide ou légume chaud) Couscous vert

            – en salade pour l’entrée comme un taboulé ou pour accompagner couscous ou tajine – Pour 4 personnes: 400 g de couscous cuit 200 g de roquette 2 petits oignons blancs 1 concombre Le … Lire la suite

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Recette n°4219: (Maroc) Tajine de pigeons aux dattes

        Pour 6 personnes: 6 pigeons préparés 1 kg de dattes 3 oignons 2 gousses d’ail 1 bonne pincée de safran 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de cannelle 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°4217: (Maroc) Tajine de souris d’agneau aux patates douces et raisins secs

        Pour 4 ou 6 personnes: 4 ou 6 souris d’agneau 1,5 kg de patates douces 250 g de raisins secs             1 oignon 2 cuillères à soupe de miel 1/2 bouquet … Lire la suite

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Recette n°4209: (Maroc) Tajine d’agneau aux goyaves

        Pour 4 personnes: 300 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 4 goyaves roses 1 oignon 1 gousse d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 bouquet de ciboulette 1 petit morceau de … Lire la suite

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Recette n°4165: (Maroc) Tajine de poisson aux amandes

        Pour 4 personnes: 750 g de filets de poisson blanc ferme: dos de cabillaud, perche, esturgeon …. 750 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 750 g d’épinards 1 oignon 2 gousses … Lire la suite

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Recette n°4164: (Maroc) Tajine de carottes aux olives

Pour 4 personnes: 1 kg de carottes 125 g d’olives vertes dénoyautées 125 g d’olives noires dénoyautées         250 g de petits oignons blancs grelots ( frais ou surgelés) 1 gousse d’ail 1 bouquet garni Qq brins … Lire la suite

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Recette n°4160: (Algérie) Ratatouille aux dattes

Pour 4 personnes: 100 g de dattes 40 g d’amandes effilées 1 oignon 4 gousses d’ail 1 poivron rouge 1 aubergine 1 courgette 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve: 1/2 boîte) 2 cuillères à café de … Lire la suite

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