Pour 6 personnes:

6 pommes

100 g de cerneaux de moix

2 oeufs entiers + 2 jaunes d’oeufs

300 g de farine

200 g de sucre en poudre

140 g de beurre

15 cl de lait

4 cuillères à soupe d’huile

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Beurrer et fariner un moule à manqué. L’entreposer au frigo.

Allumer le four th 6/7 (200°).

Peler et épépiner les pommes. Les couper en 6 ou 8 quartiers.

Dans un saladier, bien mélanger sucre + farine + les 2 oeufs entiers + lait + huile.

Disposer les quartiers de pommes dans le moule. Verser la pâte par-dessus.                                Enfourner pour 25 mn.

Pendant ce temps: – Concasser grossièrement les cerneaux de noix.

Faire fondre le beurre en casserole ou au micro-ondes.

Incorporer noix + sucre + les jaunes d’oeufs 1 par 1 pour obtenir une crème.

A 25 mn de cuisson du gâteau,  le sortir et le napper de crème aux noix. Enfourner à nouveau et poursuivre la cuisson 10 à 15 mn pour colorer le gâteau.

Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.

Bon appétit !.