Pour 4 personnes:

4 kg de moules

2 pommes

2 échalotes

2 branches de céleri

1 bouquet de persil plat

10 cl de vin blanc

5 cl de cidre ou de Pétillant de pommes

1 pincée de piment en poudre ou de paprika

100 g de beurre salé

poivre

(accompagnement: frites)

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Gratter et rincer les moules. Les mettre dans un faitout.

Peler et épépiner les pommes. Les couper en grosses tranches. Les ajouter.

Hacher finement céleri + persil. Les ajouter dans le faitout + vin blanc + cidre + piment + beurre salé + poivre. Bien mélanger le tout.

Couvrir. Porter à ébullition. Laisser cuire environ 5 mn en remuant 2 ou 3 fois le récipient.

Les moules doivent être toutes ouvertes: servir immédiatement.

Bon appétit !.