( repos de la pâte 30 mn minimum)

Pour 4 personnes:

4 oeufs

260 g de farine

60 cl de lait

2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à café de cannelle

2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d’huile

60 g de chocolat au lait aux éclats de noisettes

(facultatif: 80 g de raisins gonflés 3 h avant dans du thé ou un alcool au choix: Cognac, Whisky … et ajoutés en même temps que le chocolat – 1 bombe de crème Chantilly)

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Dans un saladier, verser la farine. Incorporer les oeufs 1 par 1.

Délayer au fouet avec le lait versé peu à peu.

Incorporer sucre + cannelle. Bien mélanger. Si vous avez des grumeaux, passer la pâte à travers un chinois.

Ajouter beurre fondu ou huile. Bien mélanger. Couvrir le récipient. Laisser reposer minimum 30 mn à température ambiante ou au frigo.

Faire fondre le chocolat aux noisettes dans un bain-marie ou au micro-ondes. L’incorporer tiède à la pâte quand elle est reposée en fouettant jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Préparer les crêpes comme des crêpes natures dans une poêle huilée très chaude.

Bon appétit !.