– Même recette avec des framboises –

Pour 4 personnes:

300 g de petits choux achetés tout prêts ou bien faites vos choux avec la Recette n°462 pour des Poufs au jambon : même recette pour choux farcis sucrés ou salés !

250 g de fraises

1 verre à liqueur ( 3 à 4 cl) de liqueur de fraises ( ou du Grand Marnier)

1 bombe de crème Chantilly

40 g de sucre en poudre

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Rincer rapidement et sécher les fraises. Les équeuter.

Les mettre dans un saladier. Arroser de liqueur de fraises. Laisser macérer 20 mn.

Mettre 8 fraises de côté. Ecraser les autres en purée en ajoutant le sucre. ( fourchette ou moulin à légumes) puis 1/4 de la crème Chantilly. Bien mélanger.

Pratiquer un petit trou sous les choux et les remplir de crème Chantilly directement avec la bombe ou avec une poche à douille. Répartir les choux au fur et à mesure dans 4 coupes.

Napper de la mousse de fraises.

Décorer avec les fraises réservées.

Entreposer au frigo jusqu’au moment de servir, très frais.

Bon appétit !.