Recette n°3829: (entrée) Salade Roosevelt

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes:

4 fonds d’artichauts cuits ( frais ou boîte)

2 pommes

1 laitue ( coeur de laitue ou Iceberg)

8 cerneaux de noix

15 à 20 feuilles de capucines + qq fleurs pour la déco.

1/4 de cuillère à café de girofle en poudre

25 cl de sauce verte = Mayonnaise additionnée de cerfeuil + estragon + persil hachés + qq feuilles d’épinards hachées

Poivre

………………………………………………………………………………………………………………………………….

Recouper les coeurs d’artichauts en 2 ou 4.

Peler et épépiner les pommes. Les émincer.

Nettoyer la salade. Les couper grossièrement en morceaux.

Couper les cerneaux grossièrement.

Ciseler ou non les feuilles de capucines.

Dans un saladier, mélanger tous les éléments sauf les fleurs de capucines avec la mayonnaise aux herbes ( rapidement pour que les lamelles de pommes ne noircissent pas).

Décorer de quelques fleurs.

Entreposer au frigo jusqu’au moment de servir, frais mais pas trop froid.

Bon appétit !.

 

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