Pour 4 personnes:

1 boîte de fonds d’artichauts

1 gousse d’ail

2 oignons

2 carottes1/2 c à s de farine

2 cubes de bouillon

1 c à s de crème fraîche

10 g de beurre ( ou autre matière grasse)

sel, poivre

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Egoutter les fonds d’artichauts et les couper en dés.

Peler ail + oignons + carottes. Emincer le tout.

Préparer un bouillon en portant à ébullition 1 litre d’eau + 2 cubes de bouillon……………….

Dans une grande casserole, fondre le beurre. Y faire revenir 5 mn artichauts + ail + oignons + carottes .. Poudrer de farine et mélanger 1 mn ……………………….. Verser le bouillon chaud et poivrer ( ne pas saler). … Couvrir et laisser doucement cuire 20 mn ………

Mixer le potage….. Le remettre doucement sur le feu …….. Incorporer la crème fraîche..

Servir chaud, poudré de persil.

Bon appétit !.