Monthly Archives: avril 2026

Pour 20 biscuits: 150 g de farine 1/2 c à c de bicarbonate de soude alimentaire 75 g ( 3 c à s) de sucre en poudre 2 c à c d’anis en poudre 1 c à c de graines … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 750 g de potiron pelé, épépiné et coupé en cubes ( ou autre courge: Butternut plus sucré – « Kabocha » vert = potiron japonais plus tendre … ou autres) 3 gousses d »ail pelées et finement hachées 4 cm … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 300 g de potiron ( ou autre courge) pelé, épépiné et coupé en cubes de 2 cm de côté 200 g de pommes de terre pelées et coupées en cubes de 2 cm 250 g de gombos … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1 épaule d »agneau ( non désossée) d’environ 2 kg : la cuisson est de 15 mn par livre de viande) 6 rognons d’agneau nettoyés et coupés en 2 1 gousse d’ail pelée 200 g de marrons entiers … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 boîte de fonds d’artichauts cuits ( 4 ou 5 fonds), égouttés et coupés chacun en 4 1 boîte de coeurs d’artichauts, égouttés et coupés chacun en 2 1 c à s de câpres 2 cornichons finement … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 22 Amaretti ( petits macarons aux amandes) 200 g de chocolat noir 6 jaunes d’oeufs 225 g de sucre en poudre 45 cl de lait 3 c à s de gélatine en poudre ( ou … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 2 coquelets coupés en 2 300 g d’oignons pelés et coupés en rondelles 300 g de tomates pelées et coupées en tranches 8 piments verts 8 petits oignons nouveaux pelés 4 gousses d’ail pelées entières 8 petites … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 8 petites aubergines ou 2 ou 4 grandes ( mieux, 12 petites aubergines de 30 à 50 g) 500 g de crevettes cuites et décortiquées 3 gousses d’ail pelées et hachées 1/2 c à c de curcuma … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 400 g de riz 300 g de chair de crabe ( fraîche, surgelée ou en conserve) 3 échalotes pelées et finement hachées 2 c à s de petits pois cuits ( frais ou conserve) 5 c à … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 250 g de restes de poulet cuits, sans peau 2 c à s de vin de riz, Xérès ou vin blanc 1 concombre pelé ou non, émincé finement 60 g de carottes pelées et râpées 120 g … Lire la suite →