Category Archives: Cuisine

Pour 4 personnes: 1 boîte de fonds d’artichauts cuits ( 4 ou 5 fonds), égouttés et coupés chacun en 4 1 boîte de coeurs d’artichauts, égouttés et coupés chacun en 2 1 c à s de câpres 2 cornichons finement … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 22 Amaretti ( petits macarons aux amandes) 200 g de chocolat noir 6 jaunes d’oeufs 225 g de sucre en poudre 45 cl de lait 3 c à s de gélatine en poudre ( ou … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 2 coquelets coupés en 2 300 g d’oignons pelés et coupés en rondelles 300 g de tomates pelées et coupées en tranches 8 piments verts 8 petits oignons nouveaux pelés 4 gousses d’ail pelées entières 8 petites … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 8 petites aubergines ou 2 ou 4 grandes ( mieux, 12 petites aubergines de 30 à 50 g) 500 g de crevettes cuites et décortiquées 3 gousses d’ail pelées et hachées 1/2 c à c de curcuma … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 400 g de riz 300 g de chair de crabe ( fraîche, surgelée ou en conserve) 3 échalotes pelées et finement hachées 2 c à s de petits pois cuits ( frais ou conserve) 5 c à … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 250 g de restes de poulet cuits, sans peau 2 c à s de vin de riz, Xérès ou vin blanc 1 concombre pelé ou non, émincé finement 60 g de carottes pelées et râpées 120 g … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 100 g de chocolat noir 5 biscuits à la cuillère 200 g de beurre mou 150 g de sucre en poudre 5 oeufs Accompagnement facultatif: Crème anglaise au chocolat ……………………………………………………………… Beurrer et poudrer de sucre … Lire la suite →

pour 4 personnes: 200 g de pommes de terre 200 g d’aneth frais 2 gousses d’ail pelées et émincées 1 piment séché ( ou 1/4 à 1/2 c à c de piment en poudre) 1/2 c à c de curcuma … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 x 200 g de boeuf pour carbonades ( en général du paleron) 1 gros oignon pelé et finement haché 300 g de petits oignons nouveaux pelés ( frais ou surgelé) 5 petits cornichons à l’aigre-doux ( … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g de viande d’agneau sans os coupée en gros dés 300 g de haricots verts effilés et coupés en 2 ( frais ou surgelés) 4 pommes de terre pelées et coupées en dés 1 gros oignon … Lire la suite →