( à servir, chaude ou froide, pour accompagner gibier, cailles, canard ou avec une terrine)

250 g de gelée de groseilles

2 oranges

1 cuillère à café de moutarde

Gingembre en poudre ou râpé frais

sel, poivre

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Retirer le zeste des 2 oranges. Emincer ces zestes. Les blanchir 2 mn dans de l’eau bouillante. Les sécher sur du papier absorbant.

Presser les oranges.

Dans une casserole, verser gelée de groseilles + jus des oranges + moutarde + qq pincées de gingembre + sel + poivre. Cuire 5 mn sur feu doux en touillant.

Oter du feu. Incorporer les zestes d’oranges émincés.

Laisser reposer qq heures avant de servir froid ou doucement réchauffé.

Bon appétit !.