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- Recette n°9731: (dessert) Roulé créole
- Recette n°9730: Blancs de poulet au riz, haricots rouges et chorizo
- Recette n°9729: (Algérie, cuisine juive – boisson) « Kiddouch »
- Recette n°9728: (boisson apéritive à l’orange) « Liqueur ambrée »
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Méta
Archives par mot-clef : assiette anglaise
Recette n°9652: (Japon) Yakiniku
Pour 4 personnes: 500 g d’aiguillette de boeuf que vous placez 30 mn au congélateur pour la raffermir 1 cuillère à soupe de Maïzena ( fécule) 2 cuillères à soupe de Saké 3 cuillères à soupe de sauce soja 3 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué assiette anglaise, boeuf, grillade, Japon, snack; toaster, yakiniku
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Recette n°9423: Sauces « Mille îles » et « Déesse verte » ( Green goddess) pour brochettes de crevettes, Fritto misto, sandwiches, hamburgers, nuggets, crudités ………..
20 cl ( 300 g) de Mayonnaise 1 cuillère à soupe de sauce au piment doux ( sauce thaï) 1 1/2 cuillères à soupe de sauce tomate ( Ketchup) 1/4 de poivron rouge haché 1/4 de poivron vert haché 1 … Lire la suite
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Tagué 2 sauces, 359, 787, 7876, anneaux de calamars, apéritif, assiette anglaise, canapés, ciboulette, coquillages, cordons bleus, crevettes, croque-mosieurs, crudités, Déesse verte, fines herbes, frito misto, galettes de sarrasin, Geen goddess, grosses pâtes farcies, hachis, hamburgers, mayonnaise, Mille îles, nordique, nuggets, paprika, poivron, roulés, sandwichs, st Jacques, wrapp
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Recette n°9100: ( légume) Tartare de légumes
Pour 4 personnes: 2 petits bulbes de fenouil ou 1 gros 2 branches de céleri 1 bouquet de ciboulette 2 tomates 2 carottes 1 cuillère à soupe de câpres 4 cornichons 2 oeufs durs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite
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Tagué assiette anglaise, câpres, céleri; MCB, ciboulette, cornichons, crus, fenouil, filets poissons, légumes, mini dés, pochés, poissons fumés, purée de jambon, tartare, tomates
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Recette n°8647: (apéritif) Mini brochettes de gigot froid au curry, bananes et cerises
Pour 4 à 6 personnes: 600 g de gigot désossé 4 bananes assez fermes 40 g de cerises au sirop 1 1/2 cuillère à soupe de curry en poudre 5 cl ( 3 c à s) d’huile d’olive 2 ou … Lire la suite
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Tagué 398, agneau, apéritif, assiette anglaise, bananes, cerises, curry, gigot froid, Marasquin, mini brochettes, sirop
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Recette n°8626: (légume) Compote de poivrons rouges
Pour 4 personnes: 3 poivrons rouges 2 oignons 2 gousses d’ail 4 cuillères à soupe de fines herbes fraîches, hachées, en mélange: persil, origan, basilic ….. 1 pincée de sucre en poudre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre … Lire la suite
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Tagué assiette anglaise, compotée, compote, grillade, grillés, piquillos, poivrons rouges
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Recette n°8428: (Inde) Assiette froide de poulet à l’indienne
. Marinade 1 heure. Pour 6 personnes: 6 blancs de poulet sans peau 60 cl de bouillon de poulet ( eau + cubes) 8 cuillères à soupe de yaourt, de préférence type yaourt à la grecque 3 cuillères à café … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 7617, 7821, 8207, 8415, 8416, assiette anglaise, assiette froide, bol, cardamome, garam masala, Indes, indienne, norvégienne, rosbif, truite de mer
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Recette n°8416: (Suède) « Skandinaviska delikatesser » ou Assiette scandinave
Pour 4 personnes: 4 tranches de saumon fumé 4 tranches de saumon mariné ( « Gravlax », voir Recette n°5948) 50 g de renne fumé ( ou de la viande des Grisons) 100 g d’anguille fumée 6 filets d’anchois à l’huile 100 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 5948, 8415, Alsace, anchois, anguille fumée, assiette, assiette anglaise, biscuits apéritif, bol, Cantal, crackers, espagnole, fondue, gravlax, grssins, gubbrôra, oeufs brouillés, oeufs de poisson, renne, saumon fumé, scandinave, Suède, truite, viande des grisons
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Recette n°7915: Oeufs durs, sauce Boyard
. Sauce qui accompagne aussi bien des viandes froides. Pour 2 à 4 personnes: 4 oeufs durs 15 à 20 cl ( 150 à 200 g) de Mayonnaise 2 échalotes qq brins de ciboulette 5 cl ( 3 à 4 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué assiette anglaise, échalotes, Boyard, Marchand de vin, mayo, meurette, mollets, oeufs durs, poulet rôti, sauce, viande froide
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Recette n°7904: Rouelle de jambon de porc au cidre
Pour 4 personnes: 1 rouelle de porc de 1,2 kg environ 2 oignons 2 carottes 2 clous de girofle 1 bouquet garni 3 cuillères à soupe de moutarde 50 cl ( 1/2 litre) de cidre brut 25 g de beurre … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué assiette anglaise, cidre, cochon, jambon, moutarde, porc, rouelle, tranche
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Recette n°7799: Toasts à la mousse de poulet
Pour 4 à 6 personnes: 8 à 12 tartines de pain grillé 300 g de reste de poulet rôti ( ou des blancs de poulet cuits) 100 g de branches de céleri 1 petit oignon blanc grelot 10 cl ( … Lire la suite