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Méta
Archives par mot-clef : assiette anglaise
Recette n°8428: (Inde) Assiette froide de poulet à l’indienne
. Marinade 1 heure. Pour 6 personnes: 6 blancs de poulet sans peau 60 cl de bouillon de poulet ( eau + cubes) 8 cuillères à soupe de yaourt, de préférence type yaourt à la grecque 3 cuillères à café … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 7617, 7821, 8207, 8415, 8416, assiette anglaise, assiette froide, bol, cardamome, garam masala, Indes, indienne, norvégienne, rosbif, truite de mer
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Recette n°8416: (Suède) « Skandinaviska delikatesser » ou Assiette scandinave
Pour 4 personnes: 4 tranches de saumon fumé 4 tranches de saumon mariné ( « Gravlax », voir Recette n°5948) 50 g de renne fumé ( ou de la viande des Grisons) 100 g d’anguille fumée 6 filets d’anchois à l’huile 100 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 5948, 8415, Alsace, anchois, anguille fumée, assiette, assiette anglaise, biscuits apéritif, bol, Cantal, crackers, espagnole, fondue, gravlax, grssins, gubbrôra, oeufs brouillés, oeufs de poisson, renne, saumon fumé, scandinave, Suède, truite, viande des grisons
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Recette n°7915: Oeufs durs, sauce Boyard
. Sauce qui accompagne aussi bien des viandes froides. Pour 2 à 4 personnes: 4 oeufs durs 15 à 20 cl ( 150 à 200 g) de Mayonnaise 2 échalotes qq brins de ciboulette 5 cl ( 3 à 4 … Lire la suite
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Tagué assiette anglaise, échalotes, Boyard, Marchand de vin, mayo, meurette, mollets, oeufs durs, poulet rôti, sauce, viande froide
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Recette n°7904: Rouelle de jambon de porc au cidre
Pour 4 personnes: 1 rouelle de porc de 1,2 kg environ 2 oignons 2 carottes 2 clous de girofle 1 bouquet garni 3 cuillères à soupe de moutarde 50 cl ( 1/2 litre) de cidre brut 25 g de beurre … Lire la suite
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Tagué assiette anglaise, cidre, cochon, jambon, moutarde, porc, rouelle, tranche
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Recette n°7799: Toasts à la mousse de poulet
Pour 4 à 6 personnes: 8 à 12 tartines de pain grillé 300 g de reste de poulet rôti ( ou des blancs de poulet cuits) 100 g de branches de céleri 1 petit oignon blanc grelot 10 cl ( … Lire la suite
Recette n°7635: Boeuf à la ficelle
Pour 6 à 8 personnes: 1 rôti de boeuf dans le filet de 2 kg ( rosbif, roastbeef) 1 oignon 100 g de carottes 100 g de navets 6 blancs de poireaux 1 ou 2 céleris branche 3 tomates pelées, … Lire la suite
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Tagué assiette anglaise, boeuf, carottes, céleri, cuillère en bois, ficelle, filet, hiver, marmite, navets, pot-au-feu, rosbif, tranche
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Recette n°7171: (conserve – condiment) Bocaux de pickles de céleri
. A préparer en 2 jours et laisser macérer 2 mois avant de consommer. . En accompagnement de poulet rôti, viandes froides, assiette anglaise, charcuterie ….) 2 gros céleri-raves sans les feuilles 10 g de graines de fenouil 25 g … Lire la suite
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Tagué 1323, 203, 4097, 5014, assiette anglaise, écorce de pastèque, bocaux, bocaux cornichons, cerises au vinaigre, chutney, condiment, conserve, cornichons à la russe, oeufs en pickles, pâté, pickles, poulet rôti, quetsches, reines-claudes, rosbif froid, terrine, tourte, vinaigre
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Recette n°6873: (France/ Provence) « Li merinjano counfi » ou Bocaux d’aubergines confites
1 kg d’aubergines 2 grosses têtes d’ail 3 feuilles de laurier qq branches de sarriette ( ou de thym) Huile d’olive gros sel ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Sans les peler, découper les aubergines en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur …. Les mettre dans une … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, assiette anglaise, aubergines, bocaux, chaud-froid, confites, conserve, counfi, farcis, imam, jambon de pays, légume, merinjano, provençale, Provence, ratatouille, viandes froide
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