Pour 4 personnes:

1 canard coupé en morceaux ou 3 ou 4 cuisses recoupées en 2

150 g de lardons ( fumés ou pas)

1 gros oignon

1 gousse d’ail

500 g de carottes

500 g de navets

250 g de pommes de terre

250 g de petits pois frais écossés (ou surgelés)

1 bouquet garni

1 litre de bouillon

3 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

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Préparer le bouillon en le chauffant.

Peler et émincer oignon + ail.

Peler et couper en morceaux carottes + navets + pommes de terre.

Dans une cocotte, chauffer l’huile. Y faire dorer canard + lardons.

Ajouter oignon + ail + 2 cuillères à soupe de bouillon. Mélanger 5 mn.

Ajouter le bouquet garni. Saler, poivrer. Couvrir à ras de bouillon. Mettre le couvercle. Laisser mijoter 20 mn.

Ajouter carottes + navets + petits pois + pommes de terre.                                                         Couvrir à nouveau. Poursuivre la cuisson 35 mn.

Servir très chaud.

Bon appétit !.