Pour 4 personnes:

1 lapin coupé en morceaux

500 g de dattes

2 cuillères à soupe de miel

3 oignons

2 gousses d’ail

4 pincées de safran

1/2 cuillère à café de gingembre

3 pincées de cannelle

1 cuillère à soupe de graines de sésame ( ou des amandes effilées)

2 cuillères à soupe d’huile

25 g de beurre

sel

…………………………………………………………………………………………………………….

Peler et hacher oignons + ail.

Dénoyauter les dattes et les couper en 2.

Dans une cocotte, chauffer huile + beurre sur feu moyen. Y faire revenir 7 à 8 mn lapin + oignons + ail.

Incorporer safran + gingembre + sel + 1 verre d’eau. Porter à ébullition en remuant.

Couvrir la cocotte. Laisser mijoter 25 mn.

Ajouter les dattes + le miel + la cannelle. Mélanger. Couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson 25 mn.

Dans une poêle, à sec, faire blondir le sésame.

Pour servir, très chaud, parsemer de sésame.

Bon appétit !.