Archives par mot-clef : cornes de gazelle

Recette n°6956: (Finlande – dessert chaud ou froid) Chaussons aux prunes

Publié le juillet 6, 2021 par marielauref

Pour 18 chaussons environ: 2 rouleaux de pâte feuilletée 400 g de Reine-claudes ( ou autres prunes) 200 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de sucre glace Huile de friture …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Préparer la compote: -Equeuter les prunes. … Lire la suite →

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Recette n°6871: (Tunisie – dessert) Jaouia

Publié le juin 11, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g d’amandes pilées ( mais pas en poudre) 50 g de noisettes 50 g de cerneaux de noix 50 g de pignons 25 g de pistaches sans coquilles et non salées + 50 g de pistaches … Lire la suite →

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Recette n°6832: (apéritif ou entrée, chaud ou tiède) Chaussons au chou

Publié le mai 30, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 bouquet de petits oignons nouveaux ( grelots) 250 g de chou: de Chine ou vert 100 g de germes de soja ( haricots mungo) frais ou cuits en boîte 3 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°6558: (Crète – Tartelettes sucrées au fromage) Kaltsounia

Publié le mars 7, 2021 par marielauref

7 oeufs 125 g de beurre mou + beurre et farine pour la plaque de cuisson ou papier sulfurisé 1 kg de farine 1 cuillère à café d’ammoniaque ( = poudre levante à remplacer par bicarbonate ou levure sèche) 1 … Lire la suite →

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Recette n°6536: ( dessert ou goûter) Chaussons aux fruits secs et agrumes confits

Publié le février 28, 2021 par marielauref

Pour 4 ou 5 chaussons: 2 rouleaux de pâte brisée 120 g de raisins secs 120 g d’abricots secs 65 g d’amandes mondées ou en poudre 40 g de zeste d’orange ou citron confit 3 cuillères à soupe de menthe … Lire la suite →

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Recette n°6422: (Auvergne/Saint-Flour) Feuilleté sanflorain

Publié le janvier 24, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ( rectangulaire) 150 g de jambon cru (d’Auvergne) = 1 tranche épaisse 200 g de fromage frais bien égoutté ( type faisselle) 200 g de Cantal râpé 1 ou 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°6377: Chaussons chauds au poulet et aux pruneaux

Publié le janvier 12, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 200 g de blancs de poulet sans peau 100 g de pruneaux 1/2 bouquet de coriandre 200 g d’oignons 3 cuillères à soupe de cumin en poudre 1 sachet de … Lire la suite →

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Recette n°6225: (Maroc-dessert) Cornes de gazelle aux dattes

Publié le décembre 13, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de la poudre de dattes (sèches et moulues), de la pâte de dattes – ou bien des dattes dénoyautées et hachées finement 250 g de poudre d’amandes 200 g de graines de sésame 2 oeufs … Lire la suite →

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Recette n°6132: (Tchad) Demi-lunes à l’agneau et aux mélongènes

Publié le novembre 18, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 200 g d’épaule d’agneau coupée en petits dés 2 mélongènes ( = aubergines) qq tiges de menthe qq tiges de cerfeuil 1 cuillère à café de curcuma 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°6077: ( Inde) Samoussas épicés aux pommes de terre

Publié le novembre 3, 2020 par marielauref

Pour 30 samoussas ( samosas): Pour faire la pâte soi-même: 225 g de farine + 4 cuillères à soupe d’huile ( vous pouvez aussi réaliser ces samoussas avec de la pâte feuilletée ou brisée: voir les Recettes d’Empanadas) – ou … Lire la suite →

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