Pour 5 à 6 personnes:

1/2 ananas pas mûr

2 pommes vertes Granny Smith

1 pamplemousse

1 mangue verte ou 2 poires pas mûres

1/2 concombre

1 cuillère à soupe de jus de tamarin ( ou 2 cuillères à café de jus de citron)

1 petit piment rouge frais ( ou 1/4 de cuillère à café de piment en poudre)

150 g de sucre roux ( cassonade)

sel

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Peler ananas + pamplemousse + pommes + mangue + concombre  et les couper en petits dés. Les disposer dans un saladier. Les saler ( 1 cuillère à café). Les recouvrir d’eau.

Pendant ce temps, préparer la sauce: – Dans un bol, fouetter jus de tamarin + sucre roux + piment ( épépiner et hacher fin le piment frais).

Egoutter les fruits en les renversant dans une passoire. Les remettre dans le saladier.

Arroser de sauce juste avant de servir. Mélanger.

Servir frais mais pas froid.

Bon appétit !.