Pour 4 à 6 personnes:

16 à 20 petites pommes de terre nouvelles

12,5 cl de vin rouge

2 cuillères à soupe de graines de coriandre

Qq tiges de thym ou de persil frais

Huile d’olive

sel, poivre

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Laver et sécher les pommes de terre ( ne pas les peler).

Dans une grande poêle, verser 1 cm d’huile d’olive. Y disposer les pommes de terre de manière qu’elles soient en une seule couche. Porter à ébullition – puis baisser le feu et laisser doucement mijoter 15 mn en les retournant au moins 1 fois.

Concasser grossièrement les graines de coriandre ( dans un pilon ou avec la lame mise à plat d’un couteau ou au rouleau à pâtisserie).

Effeuiller le thym ou ciseler le persil.

Renverser les pommes de terre dans un égouttoir puis les remettre égouttées dans la poêle.

Verser vin rouge + graines de coriandre. Saler, poivrer. Mélanger 5 mn, que le vin soit évaporé.

Mettre les pommes de terre dans le plat de service. Parsemer de thym ou de persil.

Servir chaud.

Bon appétit !.