Pour 4 personnes:

4 avocats

2 citrons verts

4 cuillères à soupe de graines de sésame

4 cuillères à soupe de fromage blanc

1 cuillère à soupe de curry fort ou doux

sel

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Prélever tout le zeste des citrons verts et le hacher finement ( ou bien râper le zeste).            Extraire le jus des citrons.

A sec, dans une poêle, faire blondir les graines de sésame. Ôter du feu.

Dans un bol, bien mélanger fromage blanc + curry + zestes de citrons.

Couper les avocats en 2. Retirer les noyaux. Peler les avocats et couper la chair en lamelles.

Répartir les lamelles d’avocats sur 4 assiettes de service.                                                  Arroser de jus de citron.

Parsemer les avocats de graines de sésame.

Napper de sauce au curry.

Servir frais.

Bon appétit !.