Pour 4 personnes:

200 g de macaroni

150 g de chair d’ananas

4 cuillères à soupe de jus d’ananas

200 g de tomates

2 cou 3 tiges de menthe fraîche

1 cuillère à café de moutarde

1,5 cuillère à soupe de vinaigre

3 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

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Cuire les macaroni dans de l’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter.

Découper les tomates + l’ananas en dés.

Ciseler les feuilles de menthe ( 2 cuillères à soupe environ).

Dans un bol, fouetter moutarde + vinaigre + jus d’ananas + huile + sel + poivre.

Dans un saladier, bien mélanger tous les ingrédients arrosés de vinaigrette à l’ananas.

Bon appétit !.