( en accompagnement d’une salade de poulet, de charcuterie, d’une viande rôtie, d’un poisson ou bien seul avec une salade verte)

Pour 4 à 6 personnes:

6 oeufs

60 cl de lait

150 g de Gruyère râpé

150 g de farine

40 g de beurre mou

1 ou 2 pincées de muscade

sel, poivre

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Allumer le four th 8/9 (250°).

Beurrer largement une tourtière ( = moule à tarte à bord + haut).

Porter le lait à ébullition.

Dans un saladier, verser la farine et creuser un puits.                                                          Incorporer les oeufs 1 par 1 en mélangeant bien entre chacun.

Ajouter Gruyère râpé + muscade + sel + poivre. Bien mélanger puis ajouter peu à peu le lait bouillant tout en touillant vivement pour éviter les grumeaux.

Verser le tout dans la tourtière bien beurrée.

Enfourner pour 30 mn.

Déguster tiède de préférence ( il gonfle au four et retombe dès sa sortie, c’est normal !).

Bon appétit !.