Archives par mot-clef : à cheval

Recette n°9953: (boisson sans alcool) Punch corail

Publié le mai 1, 2023 par marielauref

Pour 10 à 15 personnes: 1 litre de jus d’abricots 1 litre de jus de fruits de la passion 1/2 litre de jus de cerises 1/4 de litre de jus de citron du Tonic; Schweppes ou autre ….. des glaçons … Lire la suite →

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Recette n°9290: (Chine-dessert) Soupe d’amandes

Publié le décembre 31, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de poudre d’amandes ( ou d’amandes entières sans peau) 2 gouttes d’extrait d’amandes amères 2 cuillères à soupe de riz gluant 2 cuillères à soupe rases de sucre roux ( cassonade) 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°9169: (entrée chaude) Huîtres farcies aux amandes

Publié le décembre 9, 2022 par marielauref

Pour 4 ou 6 personnes: 24 ( 2 douzaines) huîtres de belle taille 250 g de poudre d’amandes 1 gousse d’ail 250 g de beurre mou 1 ou 2 pincées de piment en poudre 1 filet de Fine Champagne ( … Lire la suite →

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Recette n°9010: Huîtres mimosa

Publié le novembre 4, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 24 huîtres moyennes ( n° 3) 1 échalotes 4 oeufs durs 4 cuillères à soupe de chapelure 60 g de beurre mou poivre …………………………………………………….. Faire durcir les oeufs (10 mn dans de l’eau bouillante salée) … Les … Lire la suite →

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Recette n°8310: Crépinettes de chou aux huîtres et à la truite

Publié le mai 27, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 chou vert 16 huîtres 300 g de filet de truite 20 cl ( 200 g) de crème fraîche sel, poivre …………………………………………………………………………. Le chou: – Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition … Couper le trognon … Lire la suite →

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Recette n°7932: (entrée chaude) Huîtres chaudes en sauce laitue

Publié le mars 16, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 douzaines (48) huîtres 1 laitue 1 échalote 10 cl ( 1/ verre) de vin blanc 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 2 pincées de muscade sel, poivre ………………………………………………………………………………………… Peler et hacher l’échalote. Brossez et … Lire la suite →

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Recette n°7517: (entrée) Fines de claires gratinées aux agrumes

Publié le décembre 21, 2021 par marielauref

Pour 2 à 4 personnes: 18 huîtres Fines de claire n°4 1 citron 1 orange 20 g d’échalotes 10 cl ( 1/2 verre) de vin blanc 10 g de beurre 10 g de farine 40 cl ( 400 g) de … Lire la suite →

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Recette n°7399: (entrée chaude) Huîtres chaudes au Crémant

Publié le novembre 25, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 16 ou 24 grosses huîtres n°1 ou 2 12,5 cl de Crémant: de Loire, d’Alsace ….. Facultatif: 2 ou 3 branches de ciboulette 80 g de beurre Gros sel, 2 tours depoivre du moulin Déco: oeufs de … Lire la suite →

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Recette n°7283: (Chine) Ailes de poulet sauce d’huître

Publié le octobre 7, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’ailes de poulet 1 petit morceau de gingembre frais ou 1 cuillère à café en poudre 1 cuillère à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de sauce d’huître 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°6948: ( Bretagne) Salade bretonne

Publié le juillet 4, 2021 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 200 g de haricots blancs ( Cocos de Paimpol) cuits ( frais ou conserve) 200 g de flageolets cuits ( frais ou conserve) 200 g de haricots rouges cuits ( frais ou conserve) 200 g … Lire la suite →

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