Archives par mot-clef : soufflé

Recette n°8227: ( plat ou dessert) Soufflé de pommes de terre aux amandes

Pour 4 à 6 personnes: 125 g de purée de pommes de terre instantanée 20 cl de lait 3 oeufs 50 g de beurre mou 200 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de miel 1 citron 100 … Lire la suite

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Recette n°8129: (légume) Soufflé de pommes de terre

Pour 4 à 6 personnes: 750 g e purée de pommes de terre 3 oeufs 125 g de Gruyère râpé 4 cuillères à soupe de lait 40 g de beurre mou 1 pincée de piment 1 pincée de muscade sel, … Lire la suite

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Recette n°7611: Soufflé(s) à la bisque de homard

Pour 6 personnes: 1 boîte de bisque de homard 100 g de crevettes grises cuites et décortiquées 6 oeufs 10 cl ( 1/2 verre) de lait 2 cuillères à soupe de crème fraîche très épaisse 75 g de Gruyère râpé … Lire la suite

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Recette n°7557: (Honduras – dessert froid) Soufflé coco hondurien

Pour 8 à 10 personnes: 12 oeufs 500 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 400 g de noix de coco râpée 50 cl ( 500 g) de crème fraîche 60 g de fécule ( Maïzena) 40 … Lire la suite

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Recette n°7536: (France/Savoie) Soufflé au Reblochon

Le mot « Reblochon » = pincer le pis de la vache une seconde fois: Avant la Révolution française de 1789, les fermiers locataires des alpages devaient remettre au fermier propriétaire une partie de leur production de lait donc le jour du … Lire la suite

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Recette n°7492: (dessert chaud) Omelette soufflée aux pommes caramélisées

Pour 4 personnes: 6 oeufs 4 pommes Le jus d’1 citron 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 4 cuillères à soupe de Calvados 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1 pincée de sel ………………………………………………………………………………………………………… Couper les … Lire la suite

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Recette n°7380: (Auvergne – entrée chaude) Cassolettes saint Flour

Pour3 à 4 personnes: 200 g de fromage blanc 100 g de Cantal râpé 2 oeufs 1 bouquet de ciboulette sel, poivre (accompagnement: salade verte, jambon cru de campagne ou autres charcuteries) …………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 6/7 (200°). Ciseler … Lire la suite

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Recette n°7059: (Danemark dessert chaud) « Aeblegroed med Mandeldejg » ou Soufflé aux pommes

Pour 4 à 6 personnes: 700 g de pommes 100 g de poudre d’amandes 3 oeufs 45 g de sucre en poudre 15 g de beurre mou 1 pincée de sel Accompagnement: 200 g de crème fraîche fouettée ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler … Lire la suite

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Recette n°6801: Tomates farcies aux oeufs brouillés

Pour 6 personnes: 6 grosses tomates 5 oeufs 200 g de Gruyère râpé 2 cuillères à soupe de ciboulette ou de persil 1 cuillère à soupe d’huile sel, poivre (accompagnement: salade verte) ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Couper un chapeau aux tomates … Creuser … Lire la suite

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Recette n°6612: (dessert chaud) Omelette à la frangipane

Pour 6 personnes: 2 gros macarons aux amandes ( macarons de Nancy voir Recette n°1516) 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots 9 oeufs 25 g de farine 50 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé ( … Lire la suite

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