Archives par mot-clef : brocciu

Recette n°6760: (dessert chaud et froid) Poires rôtie au miel, Mascarpone à la menthe

Pour 4 personnes: 4 poires Le jus de 2 citrons jaunes ou verts 3 ou 4 tiges de menthe fraîche 2 cuillères à soupe de miel 175 g de Mascarpone ( fromage de vache + crème) 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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Recette n°6222: (dessert) Crème au fromage frais et fruits confits

Pour 4 à 6 personnes: 600 g de fromage frais Saint-Florentin 5 oeufs 2 citrons 25 g de cédrat confit 50 g d’écorce d’orange confite 1 petit verre ( 3 à 5 cl) de Rhum 30 g de farine 125 … Lire la suite

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Recette n°6187: ( Corse – dessert) Gâteau à la farine de châtaigne, glacé chocolat-orange

Pour 4 à 6 personnes: 200 g de farine de châtaigne 30 g de farine de blé 1 sachet de levure chimique 120 g de chocolat noir 6 cl de jus d’orange 6 cl de lait 10 cl d’huile d’olive … Lire la suite

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Recette n°6186: (Corse) Storzapretti à la tomme

. Pour une entrée, diviser les doses par 2. Pour 4 personnes: 600 g de blettes ou d’épinards 6 pincées de népita ( menthe poivrée) séchée ou fraîche émincée 4 oeufs 800 g de Brocciu ( fromage corse) 200 g … Lire la suite

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Recette n°5302: ( Bretagne) Far au fromage

                    ( en accompagnement d’une salade de poulet, de charcuterie, d’une viande rôtie, d’un poisson ou bien seul avec une salade verte) Pour 4 à 6 personnes: 6 oeufs 60 cl … Lire la suite

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Recette n°5297: (Corse) Cannelloni au brocciu et au vert

                    Pour 6 personnes: 12 à 14 cannelloni en pâte à nouilles fraîche ou secs en paquet 1 brocciu ( fromage corse de brebis ou chèvre) frais ( 250 g environ) … Lire la suite

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Recette n°4008: (Corse) Bouchées apéritives de noisettes au brocciu

        250 g de noisettes sans coquilles et grillées 250 g de Brocciu frais ( fromage de brebis) 1 cuillère à soupe de jus de citron 1/2 botte de persil plat 1 cuillère à soupe d’origan frais … Lire la suite

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Recette n°1836: (Corse) Oignons rouges au Brocciu

        ( vous pouvez faire la même recette en farcissant pommes de terre, courgettes, aubergines, champignons … à la place des oignons et sans les cuire avant) Pour 6 personnes: 6 gros oignons rouges 500 g de … Lire la suite

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Recette n°1657: (Corse) Truites de Corte au fromage de brebis

( cette recette peut se réaliser avec un autre fromage de brebis que le Brocciu, comme le Roquefort) Pour 4 personnes: 4 truites 500 g de feuilles de blettes 250 g de Brocciu ( fromage de brebis corse) 2 oeufs … Lire la suite

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Recette n°1581: (Corse) Storza pretti

    ( Boulettes de Brocciu, fromage au lait de brebis et de fromage de chèvre, à servir gratinées pour accompagner un plat en sauce comme un Ragoût de cabri Recette n°777 ou une grillade) Pour 4 personnes: 500 g … Lire la suite

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