Pour 4 à 6 personnes:

500 g de patates douces

100 g de chocolat à cuire ( ou 4 cuillères à soupe de cacao en poudre)

100 g de beurre

100 g ( 4 cuillères à soupe) de sucre en poudre

4 cuillères à soupe de Rhum

(accompagnement: crème anglaise – compote de mangues au citron vert, salade de fruits exotiques voir Recette n°922  …)

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Faire cuire les patates douces non pelées pendant 25 mn dans de l’eau bouillante … .

Au bain-marie, au micro ondes ou tout doucement dans une casserole, faire fondre chocolat + beurre + sucre et bien mélanger pour obtenir une crème bien lisse.

Egoutter les patates cuites. Les réduire en purée en incorporant le Rhum petit à petit.

Ajouter la crème au chocolat et bien mélanger pour avoir une pâte homogène.

Façonner la pâte en rouleau ( ou la mouler dans un moule à bûche de Noël ).

Placer au frigo jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !.