Pour 6 personnes:

6 saucisses de Strasbourg

6 fines tranches de lard fumé

6 fines tranches de Comté ( de la longueur et largeur des saucisses)

6 tranches de pain de mie

3 cuillères à soupe de moutarde à l’estragon

40 g de beurre

(accompagnement: salade verte)

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Allumer le four position grill.

Fendre chaque saucisse dans la longueur sans séparer les 2 moitiés ( = couper en portefeuille).

Enduire l’intérieur de chaque saucisse d’un peu de moutarde … puis placer du fromage dans chaque saucisse ….. .

Enrouler chaque saucisse au fromage (en spirale)avec une tranche fine de lard fumé… La maintenir avec un pic apéritif en bois.

Enfourner pour 10 à 12 mn en retournant les saucisses au moins 1 fois.

Pendant ce temps, faire toaster ( griller) le pain de mie…. Enduire chaque toast d’un peu de moutarde à l’estragon.

Les saucisses étant cuites, en déposer 1 sur chaque toast et servir aussitôt, très chaud.

Bon appétit !.