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- Recette n°5017: (Bretagne/ st Malo – soupe ou plat unique) Bouillabaisse malouine
- Recette n°5016: (Région centre/ Tours – apéritif ou dessert) Sablés biquette
- Recette n°5015: Agneau à la bâtarde
- Recette n°5014: (USA) « Nicholas cake » ou Cake aux fruits de la saint Nicolas
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Méta
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Recette n°4953: (Vosges/Bresse) Gratinée de poulet à la bressane
Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet ( de Bresse) coupé en morceaux 3 branches d’estragon 1 cuillère à soupe de moutarde 40 cl (400 g) de crème fraîche 100 g de gruyère râpé 2 … Lire la suite
Recette n°4706: (digestif) Liqueur d’abricots
(Temps de macération: 6 semaines avant de consommer) 1,5 kg ( 3 livres) d’abricots Le jus d’1 citron 50 cl ( 1/2 litre) de Rhum 500 g de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Couper les abricots en 2. … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abricots, crème de cassis, digestif, estragon, framboises, liqueur, Rhum, verveine
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Recette n°4658: (Tarte salée) Tarte aux asperges et aux fines herbes
Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 500 g d’asperges vertes 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché 1 cuillère à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe d’estragon ciselé … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 594, asperges, cerfeuil, entrée chaude, estragon, fines herbes, Parmesan, tarte salée
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Recette n°4570: (Hongrie) Ragoût d’agneau de lait à l’estragon
Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’agneau ( de lait) coupé en dés: épaule, collier …. 1 oignon 1 petit bouquet d’estragon 1 cuillère à soupe de vinaigre à l’estragon Le jus d’1 citron … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué agneau de lait, estragon, Hongrie, pommes de terre, ragoût, riz
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Recette n°4178: ( entrée chaude ou plat principal) Moules au vert
– doubler les proportions pour un plat principal Pour 4 personnes: 2 kg de moules 1 oignon 1 petit bouquet de cerfeuil 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet d’estragon 10 feuilles d’oseille 1 … Lire la suite
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Tagué cerfeuil, coquillages, estragon, frites, linguini, moules, oseille, plat unique, spaghettis
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Recette n°4125: (entrée) Carpaccio de lotte
(marinade 1 heure minimum) Pour 2 personnes: 1 filet de lotte de 250 g 1 cuillère à soupe de poivre vert en grains 2 échalotes 1/2 concombre 150 g de tomates cerises 150 g de champignons … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué carpaccio, coquilles st Jacques, entrée, estragon, liqueur, lotte, pain d'épice, Paris, poisson, poivre vert, salade, st Germain, Tour Eiffel, variations
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Recette n°3862: Tagliatelles aux pétales de soucis
Pour 4 personnes: 250 g de tagliatelles blanches ou vertes 4 cuillères à soupe de pétales de soucis frais ou secs 1 gros oignon 2 grosses carottes 1 feuille de laurier 25 cl de lait 175 … Lire la suite
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Tagué Carbonara, Chine, estragon, fleurs, Italie, macaronis, pâtes, pétales, pizza, spaghettis, tagliatelles
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