Archives par mot-clef : estragon

Recette n°3862: Tagliatelles aux pétales de soucis

        Pour 4 personnes: 250 g de tagliatelles blanches ou vertes 4 cuillères à soupe de pétales de soucis frais ou secs 1 gros oignon 2 grosses carottes 1 feuille de laurier 25 cl de lait 175 … Lire la suite

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Recette n°3857: (dessert) Biscuits à l’alcool de cassis

        1 oeuf 100 g de farine 100 g de sucre en poudre 100 g d’amandes mondées coupées en morceaux 2 cuillères à soupe d’alcool de cassis ( = crème de cassis = liqueur) Beurre et farine … Lire la suite

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Recette n°3807: (apéritif ou entrée, chaud ou froid) Soupe à la tomate et à l’orange

Pour 4 personnes: 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 ou 2 oranges 300 g de pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet d’estragon Qq tiges de persil ou de basilic 50 cl … Lire la suite

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Recette n°3781: (Belgique) Tête de veau à la wallonne

        ( faire tremper la tête la veille) Pour 4 personnes: 1/2 tête de veau ( environ 1 kg) 1 cervelle de veau 1 jaune d’oeuf dur + 1 jaune d’oeuf frais 1 oignon 2 échalotes 1 … Lire la suite

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Recette n°3569: (entrée) Salade de cabillaud au concombre

        Pour 6 personnes: 750 g de filet de cabillaud 2 concombres Le jus de 2 citrons 1 laitue 2 branches d’estragon 1 cuillère à soupe de moutarde 25 cl (250 g) de crème fraîche 1 sachet … Lire la suite

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Recette n°3516: (apéritif – entrée) Sandwich azyme de rascasse épicée

                -Marinade minimum 45 mn- Pour 4 personnes: 8 tranches de pain azyme 400 g de filet de rascasse extra-frais 1 anchois à l’huile 8 câpres 2 cornichons 1 cuillère à soupe de … Lire la suite

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Recette n°3483: Salade d’herbes fines aux capucines

          Pour 4 personnes: 150 g de mesclun 100 g de roquette 20 capucines 10 tiges de persil plat 10 tiges de cerfeuil 10 tiges de coriandre fraîche 10 tiges de ciboulette 20 capucines très fraîches, … Lire la suite

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