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Méta
Archives par mot-clef : estragon
Recette n°9564: (entrée chaude) Soufflé de tomates aux poires
Pour 4 à 6 personnes: 4 oeufs 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 3 poires 2 brins d’estragon 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena) 1 cuillère à soupe de poivre rose en poudre 60 … Lire la suite
Recette n°9541: (Normandie) Filets de grondins des îles Chausey
Pour 4 personnes: 3 grondins d’environ 250 g chacun, levés en filets ( conserver têtes et arêtes pour le court-bouillon) 5 échalotes 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 3 cuillères à soupe de persil haché 3 cuillères à soupe d’estragon … Lire la suite
Recette n°9376: (entrée) Salade d’huîtres Mimosa
Pour 4 personnes: 2 x 12 huîtres 2 oeufs durs 3 échalotes 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées Le jus d’1 /2 citron 2 branches d’estragon 1 pincée de paprika 1 cuillère à soupe d’huile 2 cuillères à … Lire la suite
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Tagué à chval, coquillages, estragon, huîtres, marinade, mimosa, oeufs durs, plateau, salade, variations
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Recette n°9353: Fondue gitane
Pour 4 personnes ( 200 g de viande par personne): 400 g de blancs de poulet coupés en morceaux 400 g de boeuf dans le filet, rumsteak ou faix-filet, coupé en cubes 30 cl de bouillon de poulet bien corsé … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué ; Baba au Porto, île, boeuf, bouillon de poulet, corsé, coulis, couronne, estragon, fondue bourguignonne, fondue gitane, fondue paimpolaise, gitane, madère, miel, mini dés, plat unique, poulet, svarin, turban
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Recette n°9195: (USA) « Chicken dip » ou Frifris de poulet, sauce anisée + sauce curry
Pour 4 à 6 personnes: 800 g de blanc de poulet sans peau 2 oeufs Farine Chapelure Paprika Huile de friture sel, poivre Sauce anisée: – 1 jaune d’oeuf 2 cuillères à soupe de vin blanc 1 cuillère à café … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1351, 1655, 2 sauces, 3622, 4645, 4933, 6684, 6911, 7596, 8761, blancs, chapon, chicken, cordons bleus, cornet, curry, currysild, dip, estragon, fastfood, filets de harengs saurs, frifri, frites, friture, jus de poire, nuggets, panés, Pernod, poularde, poulet, poulet pané, Ricard, suprème, USA, viennoises, volaille
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Recette n°9178: (Jamaïque – entrée) Salade d’oranges
. Voir aussi recette n°8308. Pour 4 personnes: 4 oranges 1 botte de cresson 200 g de mâche 1 citron en saumure 1 cuillère à café d’estragon haché 6 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de jus de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 9308, île, bocaux, citrons confits, citrons confits au sel, cresson, eau de fleur d'oranger, entrée, estragon, Jamaïque, Maroc, mâche, mini dés, oranges, salade, salade d'oranges, variations
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Recette n°8962: (Provence/Marseille – sauce) Sauce verte marseillaise pour crudités, oeufs durs …….
1 petite poignée de cresson 1 petite poignée d’épinards 1 bouquet de persil 1 bouquet de cerfeuil 1 bouquet d’estragon 3 cornichons 1 cuillère à soupe de câpres 2 filets d’anchois à l’huile Le jus d’1 citron 2 oeufs durs … Lire la suite
Recette n°8513: (entrée) Oeufs durs au chèvre et aux fines herbes
Pour 4 personnes: 4 oeufs 100 g de fromage de chèvre frais 2 échalotes 1 branche d’estragon 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées en mélange: cerfeuil, persil, ciboulette … 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué cerfeuil, chèvre, estragon, farce, farcis, fines herbes, fromage, mimosa, oeufs durs, sardines
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Recette n°8336: Sauté de porc aux raisins frais
. Marinade 30 mn. Pour 4 personnes: 600 g d’échine de porc coupée en petits cubes 250 g de gros raisin blanc 2 échalotes 1 branche d’estragon 10 cl ( 1/2 verre) 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin … Lire la suite
Recette n°8291: (sauce) 3 ou 4 Vinaigres aromatisés
.Pour 1 litre de vinaigre: 1) Vinaigre framboisé: – 1 litre de vinaigre de vin rouge 250 g de framboises ……………………………………… — Ne pas laver les framboises ! Les laisser juste sécher 1 à 2 heures après la cueillette, étalées … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué basilic, cerfeuil, estragon, framboises, menthe, vinaigre
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