Pour 4 personnes:

150 g de feuilles de chou vert

1/2 gousse d’ail

2 oeufs

20 cl de lait

150 g de farine

4 g de levure de boulanger

30 g de beurre

sel, poivre

Accompagnement: 4 tranches de saumon fumé– maquereaux au poivre — harengs .… + crème aigre = crème fraîche + un peu de jus de citron ( + ciboulette ciselée)

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— Pâte à blinis: Faire fondre 30 g de beurre ( micro ondes). Faire dissoudre la levure dans le lait. Dans un saladier, verser la farine en puits. Au centre, casser les oeufs + beurre fondu et bien mélanger. Ajouter 1 pincée de sel. Mélanger. Couvrir. Laisser reposer 2 h dans un endroit tiède ( ex: près d’un radiateur).

Ciseler très finement les feuilles de chou après avoir enlevé la nervure centrale trop dure. Plonger ces fines lanières 5 mn dans de l’eau bouillante salée. Bien égoutter et éponger avec du papier absorbant.

………………. La pâte ayant bien reposé, lui incorporer chou + ail haché.

Beurrer une poêle ou plaque à blinis . Verser 1 grosse cuillère de pâte dans chaque disque à cet effet. Laisser cuire 2 à 3 mn de chaque côté.

Servir chaud avec poisson et crème.

Bon appétit !.